1. 葡萄酒有哪些營(yíng)養(yǎng)
發(fā)酵后的葡萄渣，主要營(yíng)養(yǎng)都溶到酒水中了。殘?jiān)泻扛叩木褪Ｏ碌鞍踪|(zhì)，做飼料原料還是可以的。
2. 葡萄酒有什么營(yíng)養(yǎng)
目前，人們已查出葡萄酒中含有約250種營(yíng)養(yǎng)成分。適量飲用葡萄酒，既增加營(yíng)養(yǎng)，又能防病駐顏，對(duì)人體的健康是大有好處的。紅酒養(yǎng)生，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)， 能夠在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的藝術(shù)。
紅酒可增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
3. 葡萄酒有哪些營(yíng)養(yǎng)功效
是的，葡萄酒也算是營(yíng)養(yǎng)品。
葡萄酒是由葡萄釀造的酒，味道香醇，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。葡萄酒中富含抗氧化成分，可以有效清除體內(nèi)的自由基，起到延緩衰老的作用。除此之外，喝少量的葡萄酒可以起到保護(hù)心臟的作用，并能有效預(yù)防心血管疾病。葡萄酒還是一種堿性飲品，可以降低人體中的膽固醇含量，促進(jìn)消化，適合三高人群飲用。葡萄中還含有一種特殊的醇類，通過喝葡萄酒可以吸收這種醇類，有效預(yù)防癌癥發(fā)生。
4. 葡萄酒有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
葡萄酒的最高度數(shù)16.2。
葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分? 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過酵母就停止活動(dòng)了。
葡萄酒的作用：
1、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)：葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
2、葡萄酒對(duì)女性的特殊功效：紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
3、葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。
5. 葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用
紅酒和黃酒的功效不同：紅酒富含聚酚等有機(jī)化合物，使其具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
紅酒可以幫助消化，防治便秘；能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于減肥；紅酒開胃、增進(jìn)食欲。
紅酒硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
紅酒含有抑菌、殺菌物質(zhì)，有殺菌作用。紅酒能夠擴(kuò)張血管、降低高血壓和調(diào)節(jié)內(nèi)皮功能混亂。
黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有液體蛋糕之稱，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒等作用。
黃酒含有豐富氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。
黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
黃酒可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。
適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏，美容抗衰老；黃酒中鋅含量很多，能夠促進(jìn)食欲；黃酒內(nèi)含多種微量元素，能夠保護(hù)心臟，有防止血壓升高和血栓形成的作用。
6. 葡萄酒有哪些營(yíng)養(yǎng)及保健作用
葡萄酒是一種含有酒精的飲料，是葡萄作為原料做成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有幾百種營(yíng)養(yǎng)素，有利于補(bǔ)血活血化瘀，抗衰老，美容養(yǎng)顏，改善睡眠，抗氧化，促進(jìn)消化功能，可以令皮膚恢復(fù)美白，紅潤(rùn)，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，可以增加身體的抵抗力。
7. 葡萄與葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分
差不多，就是葡萄熱量比較高。好處軟化血管，降糖降脂，美容養(yǎng)顏。壞處喝多影響胃酸分泌。自制蘋果醋主料蘋果 (適量)輔料廚具1.將蘋果洗凈去核、切薄片。 2.取一個(gè)干凈的容器，底下鋪一層冰糖，將蘋果片整齊的碼放在里面。 3.倒入白醋，醋要淹過蘋果。 4.瓶口蓋一層保鮮膜。 5.蓋緊蓋子，標(biāo)注時(shí)間，三個(gè)月后即可食用。自制葡萄醋 自釀葡萄酒后，過濾后會(huì)有皮渣。此皮渣加入白糖，白開水即可以再次利用起來，釀成食用果醋。皮渣：糖：涼白開水(礦泉水，純凈水等)=1：1：4即1斤皮渣，加1斤糖再加4斤水 6斤葡萄DIY葡萄酒 取其過濾后擠干的皮渣，加入1：1的白糖 皮渣與白糖，再加入4份水?dāng)嚢杈鶆颍缓蟪诜诺揭唤羌纯?第三天的樣子（每天都要攪動(dòng)，讓皮渣與空氣充分接觸）第10天的樣子（昨晚攪動(dòng)時(shí)，很強(qiáng)的酸味），底下液體也很清澈） 每天拉拉雙耳，健身奇效，可抵抗百病不侵家庭自釀水果醋，健康醋飲料葡萄酒需要密封性好，做醋就剛好相反，它需要大量的空氣對(duì)流才能做出一壇好醋！ 醋表面有一層厚厚的酵母膜，再敞口（用沙布扎口）釀2個(gè)月，即可過濾密封，1年后將是一壇子好醋。陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好。上面一層白色的即是酵母膜，長(zhǎng)膜后即不用攪動(dòng)了整塊的膜，可以?shī)A起來11月5日過濾了巨峰葡萄酒，剩下的葡萄渣，加入水、白糖、白米醋，套上舊的衣服（防止陽(yáng)光直接曬到液體，又可以增加溫度，加速發(fā)酵），然后放在陽(yáng)臺(tái)能曬到太陽(yáng)的地方曝曬一個(gè)月即可做成醋。（要求氣溫20度以上，如果氣溫過于低，可以密封到來年的夏天再制作）。過濾時(shí)獲得滿滿10斤容器葡萄渣用保鮮袋＋橡皮筋封口，穿上衣服放在能曬太陽(yáng)地方曝曬一個(gè)月。渣10：水10：糖1：米醋0.1（醋酸菌引子） 半個(gè)月后 一個(gè)月后打開保鮮袋，聞到酸酸的醋味。 即可過濾澄清后裝瓶密封，來年夏天，用醋1：水10：糖（隨意）調(diào)配即是果醋飲料?！ ∽龃走^濾出來的葡萄渣，可以再次利用做成酵素或少量用于埋底肥，拌在食物里喂雞，充分利用哈。澄清后的葡萄醋準(zhǔn)備裝瓶半年過后，葡萄醋越發(fā)清透了?，F(xiàn)在家里都不買醋，煮菜啥的直接用葡萄醋。大熱天從外面回來，倒點(diǎn)葡萄醋兌些白開水(可加些蜂蜜或白糖口感更好)，消暑又解渴。
8. 紅葡萄酒有什么營(yíng)養(yǎng)
葡萄酒的主要營(yíng)養(yǎng)成分1、糖紅酒中所含糖類占0.5%~~20%，絕大部分是葡萄糖和果糖(蔗糖僅占1%以下)，能直接被人體吸收，成為人體能量的直接來源。
2、白藜蘆醇（1）抗菌作用。
研究表明，白藜蘆醇是天然的抗氧化物和自由基廓清劑，是一種酚類植物抗生素，能有效抑制真菌病害感染、壞死區(qū)的擴(kuò)展。
（2）白藜蘆醇能降低高血脂及冠心病的發(fā)病率，對(duì)心血管系統(tǒng)起保護(hù)作用。
白藜蘆醇可以提高外周血液中高密度脂蛋的含量，調(diào)節(jié)低密度脂蛋白的比例，降低血小板的凝集活動(dòng)性，防止血栓的形成和動(dòng)脈粥樣的硬化的發(fā)生。
（3）抗癌、抗誘變作用。
美國(guó)一項(xiàng)研究表明，白藜蘆醇能有效抑制與癌癥各項(xiàng)相關(guān)的細(xì)胞活動(dòng)，也就是說，在癌癥發(fā)生的起始、增進(jìn)和擴(kuò)展三個(gè)階段，白藜蘆醇都有防癌活性，并對(duì)癌癥發(fā)生的三個(gè)階段全部抑制。
幾年前，研究者們就發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇在阻止細(xì)胞癌變和惡意擴(kuò)散的同時(shí)，也能防止關(guān)節(jié)炎和其它疾病的細(xì)胞發(fā)炎。
（4）抗衰老、抗疲勞作用。
2003年，美國(guó)哈佛大學(xué)辛克萊教授研究認(rèn)為，白藜蘆醇可能是研發(fā)抗衰老藥物的關(guān)鍵。
有關(guān)研究表明，白藜蘆能激活許多抗衰老基因，提高某些抗衰老酶的活性，從而延長(zhǎng)機(jī)體的壽命。
3、有機(jī)酸葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有益人體健康的元素，發(fā)酵過程中更增添了乳酸和蜜臘酸。
每升葡萄酒內(nèi)，含酒石酸2~7克，蘋果酸0.1~0.8克，檸檬酸0.1~0.75克，這些酸類是維持體內(nèi)酸堿平衡的重要物質(zhì)，同時(shí)也可以促進(jìn)消化液的分泌，促時(shí)食欲，幫助食物消化吸收，有利于維生素C的穩(wěn)定，有效調(diào)解神經(jīng)中樞，舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來說，也是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、氨基酸每升葡萄酒中，含蛋白質(zhì)1克，各種氨基酸25種，計(jì)0.3~0.6毫克，蘇氨酸含量16.4毫克、纈氨酸21.7毫克、蛋氨酸6.2克、色氨酸14.6毫克、苯丙氨酸25.5毫克、異亮氨酸32.4克、賴氨酸51.7毫克。
這些都是人體的必需氨基酸。
因此，適量飲用紅酒，可以補(bǔ)充機(jī)體所必需的氨基酸，維持代謝平衡。
5、單寧酸單寧酸亦稱單寧、鞣酸，是植物界常見的成份。
單寧酸屬多酚類物質(zhì)，進(jìn)入人體后能和細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
動(dòng)物試驗(yàn)顯示，單寧酸能加強(qiáng)人體細(xì)胞的抗氧化素活性，抑制細(xì)胞突變，阻止細(xì)胞癌變，抑制癌物質(zhì)的活化，預(yù)防某些食物的成份在胃里轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸胺，能抑制促癌物的促癌作用，并能抑制腫瘤生長(zhǎng)。
6、原花色素原花色素是一種生物類黃酮，是有效的斷鏈抗氧化劑，其抗氧化作用是維生素C的20倍，維生素E50倍，可以防止自由基的破壞。
科學(xué)家認(rèn)為，原花色素是清掃自由基最強(qiáng)的抗氧化劑，起因于自由基對(duì)細(xì)胞的傷害是引發(fā)大量疾病的首要因素，這些疾病包括癌癥、心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、中風(fēng)、白內(nèi)障等。
另外，原花色素還能保護(hù)大腦與神經(jīng)組織，因?yàn)樗锌缭窖X屏障的獨(dú)特能力，能改善血液循環(huán)，減少癌癥；它與膠原蛋白結(jié)合，助長(zhǎng)細(xì)胞健全，使你有靈活的關(guān)節(jié)和年輕的皮膚。
7、槲皮酮紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，此種物質(zhì)以抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”，保護(hù)血管彈性到暢通。
它能夠抵抗陽(yáng)光輻射、化學(xué)反應(yīng)，以及日常生活壓力所造成化學(xué)損傷。
代謝物黏附在動(dòng)脈管上會(huì)堵塞動(dòng)脈，使之變窄，從而引發(fā)心臟病。
槲皮酮能夠通過阻止膽固醇的吸收來預(yù)防心臟病。8、維生素葡萄酒是含維生素豐富的飲品。每升葡萄酒中，硫胺素含量為0.008~0.086克、核黃素為0.086毫克、尼克酸0.65~2.10毫克、維生素B6為0.6~0.8毫克、葉酸為0.4~0.45微克、維生素B12為12~15毫克。此外，肌醇含量也較多。9、礦物質(zhì)葡萄酒中，還含有豐富的礦物質(zhì)。每升葡萄酒中，氧化鉀含量為0.45~1.35克、氧化鎂0.1~0.25克，它們對(duì)人本都有益；磷的含量也相當(dāng)高，每升葡萄酒中，含五氧化二磷0.4~0.9克。葡萄酒中鈣的含量雖然不高，但可被人體直接利用。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素在促進(jìn)骨骼、肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)育，防止血管硬化等方面發(fā)揮著重要作用。
