為什么白酒52度較多，白酒為什么要喝52度

酒精和水的親和性好，不易變質，。。。

屬高度白酒，對其酒精度而講。

52度至55度之間各種醇香味都很適中，也利益貯存

53°是醬香型白酒，為什么有的醬香型白酒標簽會在52°呢，因為他的度數在52-53°之間徘徊，所以才會打上52°醬香酒。現在53°醬香酒是最常見的

喜歡喝酒與會喝酒的人不一樣，真正會喝酒的人都喜歡喝52度的酒，因為越是高度的酒都是純糧食酒，當是喝著有點沖，但是后不會上頭。

其實中國白酒有38度，43度和52度，63度等，其中，喜歡52度的人群較多，是因為，52度的度數較合適，濃度好，酒香濃，喜歡喝白酒的人，多數會選擇52度，與廠家生產量無關。

52度的濃香型白酒在52度的時候，水分子與各種酒里的物質結合的最好，所以都是52度

53°是醬香型白酒，為什么有的醬香型白酒標簽會在52°呢，因為他的度數在52-53°之間徘徊，所以才會打上52°醬香酒?，F在53°醬香酒是最常見的

白酒在52~54度之間白酒中香味物質較為協調，因為酒度相對較高，不用擔心白酒失光渾濁特意加強過濾除濁。白酒酒度在這個度數，貯存利用白酒締合。酒精分子數量與水分子數量基本相當。利于白酒老熟。

醫(yī)用酒精的成份主要是乙醇。醫(yī)用酒精是用淀粉類植物經糖化再發(fā)酵經蒸餾制成，相當于制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。是植物原料產品。

常見的白酒度數有15種現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。白酒酒度和酒質有關系嗎白酒度數的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。白酒的酒度因各地的飲用習慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費者喜歡高度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認為酒度越高質量越好，這是一種錯誤的認識。

白酒以酒精濃度為計算標準，52/3度的白酒濃度正是口感純正的度數，喝起來不會淡然無味，也不會太濃烈的感覺，

在解放前，酒的度數非常高，度數高達60多度接近70°，基本是屬于原漿，也就是蒸餾出來的高度酒，經過稍微的處理就拿出去賣了，但畢竟度數太高，不能接受的消費者也大有人在（比如兩個老外喝了中國白酒之后...），加上國家在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”白酒、“健康”酒，所以漸漸的也開始『降低度數 』。而所謂降度，不是隨便加水進去降低濃度就可以了。白酒的危害性遠遠大于純粹的酒精。因為白酒的各種品牌風味，原來依靠中藥而成，但是現在是往白酒里，勾兌各種各樣的化學香精！這個商業(yè)秘密是我國一家著名酒廠的總經理，在得了肝癌之后，向我吐露的真言。當時我大吃一驚，因為我不敢相信，我國的酒廠竟然如此墮落。然而事實如此。因此我奉勸酒鬼，要小心喝了化學水。大量生產勾兌化學香精的白酒，能夠迅速致富，因此許多地方紛紛建酒廠?；瘜W白酒的大量銷售，也使得我國獲得巨大的稅收；然而這是可悲的。

在解放前，酒的度數非常高，度數高達60多度接近70°，基本是屬于原漿，也就是蒸餾出來的高度酒，經過稍微的處理就拿出去賣了，但畢竟度數太高，不能接受的消費者也大有人在（比如兩個老外喝了中國白酒之后...），加上國家在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”白酒、“健康”酒，所以漸漸的也開始『降低度數 』。而所謂降度，不是隨便加水進去降低濃度就可以了。白酒的危害性遠遠大于純粹的酒精。因為白酒的各種品牌風味，原來依靠中藥而成，但是現在是往白酒里，勾兌各種各樣的化學香精！這個商業(yè)秘密是我國一家著名酒廠的總經理，在得了肝癌之后，向我吐露的真言。當時我大吃一驚，因為我不敢相信，我國的酒廠竟然如此墮落。然而事實如此。因此我奉勸酒鬼，要小心喝了化學水。大量生產勾兌化學香精的白酒，能夠迅速致富，因此許多地方紛紛建酒廠?；瘜W白酒的大量銷售，也使得我國獲得巨大的稅收；然而這是可悲的。

首先，拿醬香型白酒的代表——茅臺酒舉例，茅臺酒經過發(fā)酵蒸餾得出的原漿。大約是55~59°這個范圍，但傳統(tǒng)醬香酒釀造出來之后，并不適合直接飲用，需要陳放三年以上。原漿經過陳放之后，會出現『水解 』和『揮發(fā) 』的現象，因此度數也會降低，待到出品的時酒精度數，基本也就降為52°、53°。加上茅臺酒的名氣大，所以52°醬香白酒的印象就傳遍五湖四海了。其次，比如濃香型白酒代表五糧液。在解放前，五糧液酒的度數非常高，度數高達60多度接近70°，基本是屬于原漿，也就是蒸餾出來的高度酒，經過稍微的處理就拿出去賣了，這也成就了五糧液酒獨特的香氣和豐富的口感。但畢竟度數太高，不能接受的消費者也大有人在（比如以上兩個老外喝了中國白酒之后...），加上國家在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”白酒、“健康”酒，所以五糧液漸漸的也開始『降低度數 』。而所謂降度，不是隨便加水進去降低濃度就可以了。籠統(tǒng)來說是“原漿+純凈水+調味酒”,跟普洱茶的“拼配”概念有點像，需要不斷的優(yōu)化實踐。為了延續(xù)“高度”酒的優(yōu)秀香氣及豐富口感，根據兌酒大師們盡心嘗試后，最終將度數定在了52°~54°，因為水分子和酒精分子締合最好的度數，就是在52°~54°，此時酒的口味最醇和的。之后以五糧液為代表的濃香型白酒的度數大多也維持在了52°上下，加上五糧液名氣大，52°的度數又開始傳遍五湖四海了（咦？為什么又要說又？）,所以并不是所有的白酒都在遵從52°這個標準，只是較為出名的幾類恰好是這個度數，給人52°的印象罷了。