存放蘋果為什么放白酒，為什么蘋果放久了會(huì)有淡淡的酒味

很簡(jiǎn)單，它被氧化了，不僅會(huì)有酒味，顏色還會(huì)變黃。

發(fā)酵了

發(fā)酵了。就像葡萄酒一樣。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

蘋果和梨放久了，尤其是密閉放置就會(huì)進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，消耗了糖，吃起來會(huì)有酒味有點(diǎn)軟，這有點(diǎn)像釀酒的道理，但是酒精對(duì)細(xì)胞有毒害作用，如果你從不喝酒或這對(duì)酒精過敏就不要吃了

自身分解放出的，細(xì)胞在無氧或低氧條件下，葡萄糖分解為酒精和水，所以有很大的酒味

從科學(xué)角度講是因?yàn)樘O果與空氣接觸發(fā)生氧化~從感情上講是因?yàn)榻杈葡?

酵母菌會(huì)把糖類變成酒精和二氧化炭，平常生活中其實(shí)對(duì)這個(gè)現(xiàn)象有很多用途。比如家里蒸饅頭時(shí)，給里面放的發(fā)酵粉其實(shí)就是酵母菌的晶體，它會(huì)把饅頭中的淀粉分解成葡萄糖最后變成酒精和二癢化碳，酒精就會(huì)在蒸的時(shí)候蒸發(fā)掉而二癢化碳就會(huì)使饅頭中沖滿了氣孔。 蘋果有酒精味道也是酵母菌的效果。

分泌乙烯

發(fā)酵了

通風(fēng)條件不好的環(huán)境中儲(chǔ)藏的蘋果會(huì)進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精；在通風(fēng)條件不好的環(huán)境中儲(chǔ)藏的馬鈴薯也進(jìn)行無氧呼吸，但馬鈴薯無氧呼吸不產(chǎn)生酒精，而是產(chǎn)生乳酸，因此聞不到酒味。

蘋果含有大量的淀粉，果皮阻止空氣進(jìn)入蘋果內(nèi)部，所以果肉細(xì)胞得不到氧氣，但是它們?nèi)匀豢梢院粑?，我們稱這種呼吸方式為無氧呼吸。有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳，水和能量，而無氧呼吸的產(chǎn)物是結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單的有機(jī)物，水和較少的能量，酒精就屬于這類有機(jī)物，也就是說，蘋果的無氧呼吸產(chǎn)生了酒精，這些酒精揮發(fā)到空氣中，我們就聞到了酒精味。

蘋果在不透氣的情況下會(huì)發(fā)酵，產(chǎn)生了酒精味 蘋果含有大量的淀粉，果皮阻止空氣進(jìn)入蘋果內(nèi)部，所以果肉細(xì)胞得不到氧氣，但是它們?nèi)匀豢梢院粑?，我們稱這種呼吸方式為無氧呼吸。有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳，水和能量，而無氧呼吸的產(chǎn)物是結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單的有機(jī)物，水和較少的能量，酒精就屬于這類有機(jī)物，也就是說，蘋果的無氧呼吸產(chǎn)生了酒精，這些酒精揮發(fā)到空氣中，我們就聞到了酒精味。

蘋果放到白酒中，放入的人肯定知道為什么！白酒泡水果或其它就是改變白酒的口感和白酒的功能。希望賦予白酒更好的、更高的期望。

訣竅就是“搖一搖” 蘋果酒，淡淡的有種酒的清香，喝后感覺體內(nèi)涼涼的，確實(shí)比吃一個(gè)蘋果有感覺。切成了碎片的蘋果散落在酒內(nèi)，顏色略微偏黃，酒是用50度以上的高粱酒。蘋果酒是最消暑的了。蘋果酒制作非常簡(jiǎn)單，平常家里就可以做，將蘋果去皮去核后，切碎倒入高粱酒內(nèi)，最關(guān)鍵的是密封后，每天都要搖一次，7天后就可以飲用了。如果條件好的話，可以選擇棕色的器皿，這樣讓酒可以避免光照，減少揮發(fā)。雪梨酒的制作方法也是一樣，但只需要每隔兩天攪拌一次就可以了，浸泡7天后就可以喝了。雪梨酒主治咳嗽，清熱化痰，一日一杯即可，莫要貪杯。 雖然大多數(shù)水果都能制作成藥酒，但不見得所有的東西都能泡酒。一些容易溶于酒、毒性較大的中藥是不能用來泡酒或茶水的，例如馬錢子、附子等。而有的藥材往往要先行加工炮制才能食用。比如川烏、草烏都是祛風(fēng)濕、散寒止痛的良藥，但生品含有烏頭堿，0.2毫克就能中毒，3~5毫克即會(huì)達(dá)致死量。建議大家在配藥酒的同時(shí)，最好將配方及制作方法拿給醫(yī)生看一下。