一．白酒放20年還能喝嗎？
1．白酒放20年是否能喝是從白酒的類型、度數(shù)、保存情況來(lái)定的。如果白酒放了20年沒(méi)有跑酒、保存完好又是高度酒的話，是可以喝的，而且這個(gè)年份的醬香型白酒是非常好喝的。
2．如果跑酒嚴(yán)重、開(kāi)啟之后能聞到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情況，建議就不要再去喝了。而且大家記住，在貯存得當(dāng)、包裝完好的情況下高度醬香型白酒的黃金時(shí)期在20-25年左右；濃香型白酒的黃金時(shí)期在5-8年左右。
3．以醬香型白酒為例，20年可以說(shuō)是醬香型白酒的黃金時(shí)期，這時(shí)候的酒一般被稱為液體“黃金”。以濃香型白酒為例，20年算是過(guò)長(zhǎng)了，據(jù)宜賓著名酒廠的員工陳述，一般濃香型白酒因?yàn)橛羞^(guò)加漿降度處理，所以其陳放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)10年其酒質(zhì)就會(huì)呈拋物線下降。
4．?dāng)U展資料并非所有白酒都適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，許多香型白酒保存時(shí)間過(guò)久，酒的成分會(huì)發(fā)生變化，失去原有風(fēng)味，如一些清香型白酒會(huì)失去清香味道，低度酒會(huì)出現(xiàn)水味等。
5．對(duì)于藏酒的行家而言，只有純糧釀造、50度以上的白酒才適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，同時(shí)也才具有收藏價(jià)值。而在清香、醬香、濃香等不同類型的老酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏。
6．酒類收藏要特別注意保存。一瓶老酒放上十幾年，多半都會(huì)出現(xiàn)“跑酒”。微量“跑酒”對(duì)酒質(zhì)影響不大，而“跑酒”過(guò)多，酒質(zhì)肯定變化很大，會(huì)影響老酒的收藏價(jià)值。
二．自己家放了20年的白酒還可以喝嗎？
1．并不介意喝，白酒也有自己的保質(zhì)期。市場(chǎng)上購(gòu)買的勾兌好的白酒，并非存放越長(zhǎng)越好。油珠子是因?yàn)榫拼娣啪昧藭?huì)氧化成脂，所以表面會(huì)有油裝薄膜。
2．致於有雜質(zhì)那是無(wú)所謂， 因?yàn)槔暇贫际枪阮惢蛩幉?。只剩下一點(diǎn)，那是沒(méi)有完整的密封，揮發(fā)了。剩下的老據(jù)實(shí)際情況來(lái)考慮。
3．每個(gè)年齡都可以飲酒，年齡尚且的應(yīng)適當(dāng)少服用，度數(shù)太高的也應(yīng)減少服用。根據(jù)白酒的分類，醬香型白酒是最為穩(wěn)定的，可以存放得久些。
4．不過(guò)所有香型的白酒都有一定的最佳飲用時(shí)期。白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。近幾年，低度白酒在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
5．因此，在購(gòu)買低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。酒還是陳的香，但前提要滿足保存條件：密封；溫度適宜：0-30度之間。
6．我國(guó)曾有多地挖掘出距今已有1000多年歷史的酒窯，里面還存有相當(dāng)多的古酒。酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是該酒的度數(shù)。
7．除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過(guò)程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。在無(wú)氧環(huán)境中，經(jīng)過(guò)時(shí)間推移，白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了‘酒是陳的香’的說(shuō)法。
8．而白酒儲(chǔ)存時(shí)間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以說(shuō)白酒只要是在上述條件下保存，時(shí)間越長(zhǎng)就越好。
9．拓展資料：大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中 曲、高溫曲和超高溫曲。
10．一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱為其它香型。
11．因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，沒(méi)有特定要求，只規(guī)定有共性要求．如酒質(zhì)要無(wú)色，或微黃、透明，有舒適的獨(dú)特香氣，香味協(xié)調(diào)，醇和味長(zhǎng)等。
12．這種爵型的酒品，又可分為以下5種：一是董香型 又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。
13．酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，有愉快的藥香，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。
14．二是豉香型 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀制成的小曲酒為基礎(chǔ)酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。
15．酒質(zhì)玉潔冰清，晶瑩悅?cè)?，豉香純正，諸味協(xié)調(diào)，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。三是芝麻香型 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的一品景芝為典型代表。
16．這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。
17．酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長(zhǎng)。另有內(nèi)蒙古晨網(wǎng)曾經(jīng)報(bào)道，該香型白酒最早由內(nèi)蒙古酒企研發(fā)而成。
18． [6] 四是特香型 又叫做特香型，以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥制成中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調(diào)味的釀造工藝釀制而成。
19．酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調(diào)，恰到好處。五是老白干型 以中國(guó)北方一般白酒而言。
20．這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵，采用地池發(fā)酵、清蒸原輔料，續(xù)糙發(fā)酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。
三．存了20幾年的白酒還能喝嗎？
1．存了20幾年的白酒，如果密封的好，沒(méi)有破損，一般是可以喝的，但不同香型、不同質(zhì)量的白酒，存放過(guò)久，口感差別極大。
2．國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒沒(méi)有保質(zhì)期，意味著無(wú)論時(shí)間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實(shí)是不符合客觀規(guī)律的。
3．白酒在儲(chǔ)存中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。
4．但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。
5．白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味物質(zhì)，這類白酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。
四．白酒放了十幾年還能喝嗎
1．雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
2．由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。
3．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。
4．所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。經(jīng)常喝酒的朋友細(xì)心點(diǎn)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)在酒瓶上一般看不到保質(zhì)期的。
5．國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》有嚴(yán)格規(guī)定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。
6．但沒(méi)保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過(guò)期，更不意味著白酒就能無(wú)限期存放。而白酒的具體可飲用時(shí)間，又和釀造方式、存儲(chǔ)條件以及是否開(kāi)封有著一定的相關(guān)性。
7．白酒中的酯化反應(yīng)很慢，所以一般好的一點(diǎn)的酒都需要存放3-4年，有的可能會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。但是有的白酒中的酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，要是繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒(méi)有那么好了。
8．尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過(guò)程中，或多或少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)，所以白酒的存放時(shí)間也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)的，也不是越久越香醇。
9．優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。2白酒會(huì)過(guò)期嗎？相信大家都聽(tīng)到過(guò)“酒越陳越香”，那么這樣的說(shuō)法是不是就說(shuō)明白酒就不會(huì)過(guò)期了呢？
10．其實(shí)10度以下的酒都是有保質(zhì)期的，而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產(chǎn)生變質(zhì)的情況，所以就可以長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。
11．而且，10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時(shí)間越久，其中的醇和酸就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，形成脂類物質(zhì)，“開(kāi)壇十里香”。
12．所以說(shuō)白酒確實(shí)沒(méi)有保質(zhì)期，但并不意味著不會(huì)過(guò)期。這里的期限是飲用期限，是白酒特有的一種說(shuō)法。所謂的白酒飲用期指的是白酒最適合飲用口感最好的時(shí)間，也就是說(shuō)這段時(shí)間中白酒的口感更加香醇一些。
13．白酒在存放的時(shí)候會(huì)不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，這個(gè)反應(yīng)讓它成功散發(fā)出各種芳香氣體，最終酒喝起來(lái)就很美味，讓人不由心情舒暢。
14．當(dāng)然這個(gè)酯化反應(yīng)并不是一直都會(huì)繼續(xù)的，它也是有個(gè)期限的。當(dāng)酯化反應(yīng)結(jié)束之后，白酒就不再適合存放了。假如還是繼續(xù)存放，白酒不僅不會(huì)更加香醇，反而口感會(huì)更加寡淡一些，喝起來(lái)也不像是白酒了。
五．存放二十年的白酒還能不能喝？酒到底有保質(zhì)期嗎？
1．在我們的生活中，任何食品的包裝上都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期，白酒卻是個(gè)例外，在大部分白酒的包裝上，都沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，難道白酒就不會(huì)過(guò)期嗎?
2．雖然白酒沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，但并不是所有的白酒都是適合長(zhǎng)時(shí)間保存的，比如市面上普通的白酒如果長(zhǎng)時(shí)間存放，酒精度數(shù)達(dá)不到了，酒的香味就會(huì)慢慢變淡了。
3．下面給酒友們分享一下不適合長(zhǎng)時(shí)間保存的白酒。01第一種：非純糧食釀造的酒。只有純糧食釀造的白酒，它存放起來(lái)才會(huì)更加的有意義，而且才會(huì)更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他們是用酒精勾兌出來(lái)的，就這樣的酒根本就沒(méi)有任何存放的必要而且存放的時(shí)間久了。
4．不但沒(méi)有任何的香味。還會(huì)更加的難喝。02第二種：低度數(shù)的酒。低于38度的白酒，基本上他都不能夠存放時(shí)間太久的，因?yàn)榇娣艜r(shí)間太久的話，里面的酒精含量就會(huì)更低，同時(shí)還會(huì)發(fā)生之類，水加酸化反應(yīng)，這樣的酒喝起來(lái)不僅口味也會(huì)變得更加的寡淡，甚至還會(huì)帶有一些酸臭的味道，所以度數(shù)比較低的白酒最好不要再存放了。
5．03第三種：清香型的白酒。清香型的白酒也不適合長(zhǎng)期的存放，因?yàn)樗旧砭捅容^特殊，酒質(zhì)也是特別干凈的，如果存放時(shí)間久了話，它的口感反而會(huì)變得更差，還不如新買的時(shí)候的味道好，那所以這樣的酒如果你有的話趕緊把它喝了吧，千萬(wàn)不要存放的時(shí)間太久了。
6．很多人癡迷于陳年白酒是有原因的：老酒的口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、一種略糧食陳霉氣的陳香突出，喝過(guò)新酒又喝過(guò)老酒的人一定很明白之間的區(qū)別。
7．酒質(zhì)相對(duì)于新酒優(yōu)良許多，經(jīng)過(guò)多年陳化，已成陳年佳釀。承載了歷史文化，越來(lái)越少，收藏價(jià)值越來(lái)越高。情感需求和口感偏好。
8．一般情況下老酒都有一段故事，比如以前的“女兒紅”，所以在喝老酒的時(shí)候往往可以腦補(bǔ)很多酒中故事。還有一種情況就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。
9．新釀造的酒放在壇中密封，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。
10．酯化反應(yīng)的過(guò)程相當(dāng)緩慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要十幾年的時(shí)間。陳放多年的酒老熟后香味濃郁甜味甘醇，飲用時(shí)清口甘爽回味悠長(zhǎng)。
六．38度的白酒放二十年了能不能喝
當(dāng)然可以啊，酒是陳的香。就是度數(shù)太低了，如果度數(shù)高的話更好喝。
七．酒放二十年好喝么
1．白酒放的時(shí)間長(zhǎng)了都說(shuō)好喝，原因是發(fā)生了醇化反映，具體反映我說(shuō)不清，以前聽(tīng)老師說(shuō)過(guò)白酒的醇化反映是一系列的，時(shí)間是500年左右，也就是說(shuō)，白酒在放的500年之內(nèi)都是可以喝的，而且放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變的醇香。
八．52度濃香型白酒留了20年還能不能喝
1．那要看你存放的時(shí)候有沒(méi)有打開(kāi)，如果是沒(méi)打開(kāi)酒精度數(shù)會(huì)變高，如果是打開(kāi)酒精度就會(huì)變低。存放了20年的白酒喝是可以喝的。
2．因?yàn)?2度濃香型白酒屬于高度白酒，白酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但是這并不代表存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好！一般的高度濃香型白酒存放十年左右巳經(jīng)達(dá)到最佳狀態(tài)，超過(guò)十年之后陳味加重，高級(jí)酯水解嚴(yán)重，口感會(huì)變談。
3．不過(guò)還是可以喝的。拓展資料白酒儲(chǔ)存方法存放，一般買回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。
4．封口，對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。
5．或者用泥把瓶口封起來(lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。
6．存放，如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。
7．如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。
8．儲(chǔ)存時(shí)間，一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。
九．46℃白酒放了20年發(fā)黃了味道很淡還能喝嗎？
1．16度的白酒放了20年發(fā)黃了，味道還能但還很淡，怎么弄還能喝嗎？能喝，因?yàn)樗木褪前拙品哦晁緛?lái)就發(fā)黃了，很正常的一種現(xiàn)象，所以說(shuō)味道淡也很正常，這就是好久好久。
十．白酒在常溫下可以保存多少年，家中放了幾十年的酒還能喝嗎？
1．成品白酒在常溫下儲(chǔ)存2-3年是沒(méi)有問(wèn)題的。放了幾十年的白酒，如果包裝好，密封的嚴(yán)是可以喝的，只是已不如先了。
