薯?xiàng)l不加白酒怎么做的，紅薯薯?xiàng)l怎么做的制作過(guò)程

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薯?xiàng)l是很多小朋友都非常喜歡吃的，一個(gè)美食小編本人也是非常喜歡吃薯?xiàng)l的。如果說(shuō)我們想要自己在家里面制作薯?xiàng)l的話，也是非常簡(jiǎn)單的，大家可以選擇在超市當(dāng)中買半成品的薯?xiàng)l，也可以自己在家里面進(jìn)行制作。一、該如何制作薯?xiàng)l。首先，我們需要把新鮮的土豆清洗干凈，然后把皮削掉，接下來(lái)再把土豆切成條狀。切成條狀之后，就可以放在冰箱當(dāng)中進(jìn)行冷凍了。大家也可以選擇加入一些黑胡椒，還有一些孜然，一些辣椒面進(jìn)行腌制，腌制差不多之后再放在冰箱當(dāng)中進(jìn)行冷凍。大概冷凍24小時(shí)，然后再拿出來(lái)，起鍋燒油，當(dāng)油熱之后就可以選擇去炸了，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l跟店里面賣的是非常一樣的。冷凍的主要目的就是為了能夠讓整個(gè)薯?xiàng)l的口感更加的好一些，而且也會(huì)讓薯?xiàng)l更加的酥脆一些。如果我們沒(méi)有放進(jìn)去，進(jìn)行冷凍的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)口感不是特別的好，而且非常的軟，沒(méi)有任何的脆感。二、制作薯?xiàng)l的注意事項(xiàng)。如果大家覺(jué)得自己在家里面制作薯?xiàng)l非常麻煩的話，我們可以在超市當(dāng)中去購(gòu)買半成品，而剛才小編忘記說(shuō)了，我們?cè)侔咽項(xiàng)l切成條狀之后，需要把薯?xiàng)l放在清水當(dāng)中進(jìn)行淘洗。主要的目的就是為了把薯?xiàng)l表面的淀粉給洗掉，進(jìn)行淘洗之后，然后再瀝干水分，加入一些面粉放在冰箱當(dāng)中進(jìn)行冷凍，這樣也是可以避免薯?xiàng)l粘連在一起。三、總結(jié)。其實(shí)這樣的薯?xiàng)l制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，自己在家里面就可以制作跟一些快餐店一樣的薯?xiàng)l。而且自己在家里面制作薯?xiàng)l的話，也會(huì)更加的減少成本，畢竟像一些快餐店里面的薯?xiàng)l確實(shí)是非常昂貴的。

　　導(dǎo)語(yǔ)：學(xué)會(huì)了炸薯?xiàng)l，你還會(huì)去老外的快餐店吃薯?xiàng)l嗎?自己炸的薯?xiàng)l放心吃，不會(huì)擔(dān)心有地溝油，也不用擔(dān)心是否是隔夜或是更久的存貨。下面和我一起來(lái)看看吧！ 　　 食材 　　土豆500g、油適量。 　　 步驟 　　1.將土豆去皮洗凈備用，切成小指大小的條狀。 　　2.將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分淀粉。鍋中放水燒開(kāi)，土豆條放入開(kāi)水中煮至變色。 　　3.土豆條變色后即可撈起瀝出水。將土豆條攤開(kāi)晾干水份。 　　4.鍋中放適量食用油，至油7成熱(可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油)。 　　5.將晾干水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色。撈出控油即可。 　　 小貼士 　　1.炸薯?xiàng)l的油溫切勿太高，油溫太高會(huì)將薯?xiàng)l炸糊，影響口感。將油溫控制在7-8成熱最合適。 　　2.喜歡吃香脆薯?xiàng)l的豆親可將薯?xiàng)l復(fù)炸一次就可以了。 　　 土豆可樂(lè)餅的做法 　　可樂(lè)餅味道很不錯(cuò)，外焦內(nèi)糯，吃時(shí)蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當(dāng)不錯(cuò)哦。 　　 食材 　　土豆500g、豬肉餡100g、洋蔥50g、黑胡椒2g、鹽3g、雞蛋50g、面粉50g、面包屑50g。 　　 步驟 　　1.土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時(shí)候可以切片，這樣更省火省時(shí)哦。 　　2.蒸好的土豆壓成泥備用。 　　3.洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香。 　　4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡。 　　5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻。 　　6.把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球，壓成餅。 　　7.先裹上一層面粉;再裹上一層蛋液;最后裹上面包糠。 　　9.油溫六成熱時(shí)，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的.可樂(lè)餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。 　　 小貼士 　　1、土豆與餡都是熟的，不必炸的時(shí)間太長(zhǎng)，炸到外皮酥脆即可。 　　2、如果土豆泥太干，可以放適當(dāng)?shù)呐Ｄ陶{(diào)整一下。 　　3、吃時(shí)配上蕃茄沙司味道更好。 　　 拔絲土豆的做法 　　 食材 　　土豆200g、白糖300g、油適量、白芝麻適量、淀粉適量。 　　 步驟 　　1.準(zhǔn)備好材料，土豆去皮。 　　2.把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。 　　3.鍋里多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。 　　4.盤子表面刷一層熟油。 　　5.鍋里少倒一點(diǎn)油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。 　　6.把土豆放進(jìn)去翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。 　　7.最后吃的時(shí)候配一碗涼開(kāi)水，夾一塊過(guò)一下水，糖衣就變成脆的了。 　　 小貼士 　　1.盤子表面刷一層熟油，是為了防止菜盛到盤子里會(huì)粘在盤子上，熟油是指經(jīng)過(guò)加熱后的油。 　　2.白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，這時(shí)候要關(guān)火，以免糖會(huì)焦掉。