1，釀白酒房地板和發(fā)酵池都感染了雜菌怎么辦如何殺菌效果最佳怎樣
額
用酒撒一下
2，米酒能不能活氧機殺菌
酒，一定含有酒精，殺菌效果最好的是75度，你自己做的米酒夠75度嗎？估計最多也就是三四十度左右吧，那是沒有殺菌效果的。
不行，這樣做的結果只能加快米酒變質——過度氧化！
3，白酒發(fā)酵池用什么來殺菌
不需要殺菌，一般情況下，干凈清水清洗就可以。清香型二次清工藝，刷洗地缸時候選擇花椒水清洗。
白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴重應考慮發(fā)酵過程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。
4，自釀葡萄酒如何殺菌呢
自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
自釀葡萄酒,過濾后,裝在玻璃瓶中,封好口就可以了,這樣能存1--2年!
只要葡萄洗干凈，把壞葡萄檢出啦，瓶子洗干凈沸水淋浴晾干，再加入酵母基本上沒有什么雜菌可以生存了，這樣就能保證釀酒的質量了
5，酒坊是靠什么殺菌的
消毒是釀酒開始的第一步，是關系到發(fā)酵成功與否的關鍵一步。消毒處理不當?shù)脑挄辜Z食在發(fā)酵過程中容易感染到有害雜菌的侵害，不僅會影響到產量的降低，嚴重時還會使整個發(fā)酵無法正常運行。家庭和作坊釀酒，大多數(shù)人只注重器皿和使用工具的消毒卻忽略了個人和環(huán)境的消毒，這種做法是錯誤的做法。對于釀酒而言，用75%的酒精消毒是最好的消毒液，有些人用酒頭或95%的酒精消毒這也是錯誤的做法，因為只有75度的酒精才會凝固細菌蛋白從而將細菌殺死，而酒頭和95度的酒精是不能真正的將細菌殺死的！其實，用酒精消毒是很簡單的，將酒精倒入噴霧器內對手部、器皿、工具、鞋子鞋底噴灑一兩遍即可，對環(huán)境消毒每天噴灑一兩遍連續(xù)三天即可。在家中釀白酒還有一個簡單的消毒方法，就是用開水燙：先將一塊干凈沒有油垢的棉手絹丟在器皿中，然后將適量的開水倒在手絹上，用食品夾子或筷子迅速夾起手絹擦遍整個器皿內部，此過程重復兩三遍即可。凡是用于釀酒的鍋碗瓢盆都必須用開水燙過，而且不能有油漬和腌漬。75度酒精配制方法：1，用80度自釀白酒配制方法：從80度白酒中抽取75ml液體加入5ml的蒸餾水或純凈水后就是80ml時得到的75度酒精。2，95度醫(yī)用酒精配制方法：抽取75ml液體加入20ml蒸餾水或純凈水混合均勻就是90ml時得到的75度酒精。
任務占坑
6，釀酒設備用什么殺菌
白酒釀酒設備1.新買設備安裝前一定要徹底消毒設備買回來之后在安裝前一定要用清水對設備進行徹底的清洗消毒，保證釀酒釀酒過程的基礎安全性。2.釀酒設備使用前用蒸汽滅菌消毒安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至最高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。3.蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至最高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于最低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近最低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。4.蒸汽柜避免無水空燒有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經被燒完，這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設備是極大地損耗，而且可能引發(fā)火災。所以，大家一定要注意這一點。5.蒸酒之后必須要進行排水排糟清洗設備要養(yǎng)成一個良好的習慣：每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。
一套釀酒設備多少錢？這必須要根據(jù)您需要的設備品種與規(guī)格大小來決定，一般的釀酒設備市場價格在2000元左右，成都市火速生物科技研究所提供的釀酒設備略低于市場的平均價格，并且質量保證，是值得信賴的釀酒設備，您可以到研究所親自查看檢查質量。 火速科技釀酒設備，一能大幅度提高酒度，提純酒尾；二是它采用自動對流冷卻技術。不用電，安裝方便，高效節(jié)能；三是能提高出酒率，絕不渾濁，自動驅除雅味，降低甲醇和雜醇油含量；四是使酒質芳香怡人，口感舒適。 成都市火速生物科技研究所是專業(yè)從事釀酒技術開發(fā)、釀酒技術培訓、釀酒設備研發(fā)、白酒包裝營銷于一體的技術性科研單位，本所的釀酒設備獲得多項國家發(fā)明專利，產品遠銷國內外，本所位于白酒大省的四川成都，凝聚白酒精華，為廣大的酒廠提供技術服務，為創(chuàng)業(yè)的朋友提供釀酒技術幫助。 火速科技（成都）生物研究所是集生物釀造技術的研發(fā)與推廣、技術培訓、品牌創(chuàng)意及釀酒設備、生產、銷售于一體的科研單位。在生物研究與釀造技術領域擁有相對優(yōu)勢和權威，已在行業(yè)贏得較高美譽，并取得廣大用戶和合作伙伴的極大信賴和推崇。 地址：四川省成都市武侯大道文昌段46號
7，自釀葡萄酒如何消毒
自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴禁向發(fā)酵容器內加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。為提高自釀葡萄酒的質量，在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。擴展資料：喝葡萄酒的好處：1、滋補葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。2、助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。3、殺菌葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用。傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼后飲用。研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。參考資料來源：人民網(wǎng)-記住這幾點 你也能釀好葡萄酒人民網(wǎng)-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好處
自釀葡萄酒如何消毒？自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中，是會感染一些雜菌，但隨著發(fā)酵酒度的逐漸提高，大部分菌類在這個酒度下已難以存活，最后成酒9-13度，里面已基本無菌，或者說酒度和環(huán)境抑制了一些耐受力高的菌類的活動，因此不需要對酒做特別處理。在發(fā)酵過程中，需要對容器清洗，不要過多接觸生水，不要接觸鐵質工用具，盡量避免雜菌的感染機會。
的乳酸發(fā)酵 第七，葡萄酒的陳釀 白葡萄酒同紅葡萄酒不同的是，白葡萄酒在發(fā)酵過程中不會放入葡萄皮，而紅葡萄酒則會將皮一起放入葡萄汁中進行發(fā)酵。關于自釀葡萄酒的…
酒廠、酒莊一般采用燃熏硫磺法對陳釀的橡木桶進行消毒，其副產物SO2就兼做防腐之用。家庭自釀不宜采用此法，不好掌握?？梢圆捎孟磧艉?，酒精擦拭的辦法對容器進行消毒。
不用消毒的.....