發(fā)酵好的白酒怎么處理，發(fā)酵后的酒怎樣處理

只要有酒味就用密制的布過(guò)濾一下，可以安比例對(duì)水混合。多少比例可以到百度去查查吧。

最好別喝了 有可能變質(zhì)了

我 是來(lái)打醬油的醬油

沒(méi)辦法解決。除非停產(chǎn)，然后挑窖。把窖池重新建設(shè)，做好防水工作。常規(guī)的防水修補(bǔ)沒(méi)辦法處理好，白酒發(fā)酵過(guò)程生酸，簡(jiǎn)單的防水措施都滿(mǎn)足不了。

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取下次回答你

是做米酒嗎米飯必須蒸熟，這同時(shí)是殺菌過(guò)程，否則會(huì)染菌，酸?。ㄗ兯幔＜铀?、加曲..，一直到壓榨（過(guò)濾）..等步驟都有嚴(yán)格規(guī)定，下載一個(gè)工藝吧。

搜一下：豆瓣在發(fā)酵過(guò)程中翻泡如何處理

酒發(fā)酵后渾濁是因?yàn)榻湍妇谂囵B(yǎng)液中生長(zhǎng)造成的。糊鍋是在糖化的過(guò)程中出現(xiàn)的吧！如果是，那就要控制好糖化鍋的糖化溫度。糖化的溫度較高，淀粉的濃度要控制好，攪拌要均勻

你好！發(fā)酵后處理，下膠、冷凍、過(guò)濾、殺菌等工藝流程，能獨(dú)立操作我的回答你還滿(mǎn)意嗎~~

發(fā)酵衛(wèi)生條件不好，溫度高，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，等促使生酸菌大量繁殖，從而產(chǎn)生過(guò)多的酸，當(dāng)酒中酸過(guò)多時(shí)，在蒸餾過(guò)程中多掐酒尾可以減少入庫(kù)酒的酸含量，含酸量高的酒尾可用于其他酒的勾兌和調(diào)味。--天金村純糧優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)基地，摘自白酒生產(chǎn)技術(shù)。

釀酒時(shí)產(chǎn)生甲醇一般是因?yàn)榘l(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問(wèn)題，如果使用好一些的釀酒設(shè)備就可以在蒸餾時(shí)把甲醇直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會(huì)有甲醇超標(biāo)問(wèn)題了。傳成酒械的釀酒設(shè)備就可以做到這一點(diǎn)。

酒是酒，糧食是糧食，白酒發(fā)酵完后糧食當(dāng)然還是要食用的

鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法：1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行g(shù)b/t10781.1、gb/t10781.2、gb/t10781.3等gb/t1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行g(shù)b/t20822、gb/t20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度，通過(guò)白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗，釀造白酒無(wú)論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒(méi)有這類(lèi)香味酒精勾兌的面大。

白酒中苦味物質(zhì)去除不掉，只能掩蓋。通過(guò)勾兌加入不苦的白酒稀釋苦味物質(zhì)含量，加適量的糖(甜味物質(zhì))掩蓋。減少苦味物質(zhì)生成，釀酒過(guò)程嚴(yán)格控制工藝，低溫發(fā)酵，調(diào)整回醅量，控制好頂火溫度，酒曲使用數(shù)量調(diào)整等等，因地制宜。就可以減少苦味物質(zhì)產(chǎn)生。

生料酒苦是發(fā)酵工藝的原因，也是這種工藝酒的通病。一、工藝上可以控制用曲量、發(fā)酵溫度。二、蒸餾時(shí)最好掐頭去尾。三、酒生產(chǎn)出來(lái)的話(huà)可以考慮用酸和發(fā)酵甜味劑綜合處理。

生料發(fā)酵苦味，還是熟料發(fā)酵苦味都很難去除。只能通過(guò)稀釋、掩蓋方式處理。加適量的糖(甜味物質(zhì))掩蓋。減少苦味物質(zhì)生成，釀酒過(guò)程嚴(yán)格控制工藝，低溫發(fā)酵，調(diào)整加大回醅量，控制好頂火溫度，酒曲使用數(shù)量向下調(diào)整等等。糧食的霉變等等造成的苦味。結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況因地制宜。就可以減少苦味物質(zhì)產(chǎn)生。

困，放久了才能去苦…...